3 Botellas de Vino tinto DOP Méntrida, Syrah 100% Un tinto muy fresco, con poco extracto. Muy elegante y con sobrada persistencia.
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Se trata de un vino de elegante y lleno de personalidad . Tras su selección en cajas de pequeño volumen, los racimos se vierten en depósitos de 1500 l donde los hollejos, la uva y el raspón realizan una maceración prefermentativa durante 4 días a baja temperatura. Luego fermentan de forma natural y a temperatura controlada durante 10 días. Al finalizar la fermentación prensamos los hollejos y rapones para extraer el jugo de dentro de la baya. Dejamos el vino decantar, eliminamos sus lías más groseras y se deposita en las barricas, donde realiza la segunda fermentación. Tras doce meses se procede a su embotellado y su envejecimiento en botella.
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