Variedad más madura, aliñada solo con agua, sal, vinagre, limón, ajos y tomillo. Justo cuando la boca se te hace vinagrillo, esta aceituna te quitará el gusanillo. Aunque es poco habitual y difícil de encontrar, nosotros la elaboramos desde hace muchos años y con mucho éxito entre nuestros consumidores desde antaño.
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Muy intenso el sabor de estas manzanillas sevillanas, que son recogidas antes de que adquieran el punto de maduración completo, pues visualmente presentan diferentes matices de coloración. El aliño de sus ingredientes de primera calidad, ofrecen un fruto suave que se deshace nada más entrar en la boca.
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