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Comprar CAVAS online

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COMPRA ESPUMOSOS Y CAVA ONLINE

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La mejor selección de Espumoso directa del Vitivinicultor.

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Zumo de uva fermentado, y algo más, esta no tan sencilla repuesta para tan compleja pregunta, ¿Qué es el Cava?

En la antigüedad en latitudes muy al norte con temperaturas muy frías, capaces de detener el proceso de fermentación (se detiene el consumo del azúcar por la acción de las levaduras) para reactivarse en primavera cuando surge una mayor temperatura y ya envasado en la botella, produciendo una fermentación anaeróbica que produce + alcohol y como sustancia de desecho CO2 el carbónico (las burbujas). 

En la actualidad la elaboración del espumoso se realiza con la adición al vino base de un concentrado de mosto o/y azucares, los cuales se fermentan con levaduras propicias para una fermentación anaeróbica en ausencia de oxigeno. 

Esta 2º fermentación del vino proporciona como desecho más alcohol y CO2. 

En el degüello se eliminan las levaduras de la botella, rellenándose con el licor de expedición que puede ser más vino, o un coupage azucarado que según la cuantía determina el tipo de cava o espumoso que es, según la cantidad de azúcar que aporta al conjunto el licor de expedición. 

No es cava o espumoso aquel vino que contiene CO2 de origen exógeno, ajeno a la elaboración en sí y se añade en algún momento del envasado. 

Tomando estas pautas como referencia en sabia podrás comprar vino espumoso de calidad de la Rias Baixas la Bodega As Laxas nos aporta Sensum vino espumoso de calidad. 

Vino con burbujas también es nuestro vino Frizzante de mora y también de maracuyá traído por nuestro productor Ayanto desde las Islas Canarias. 

¿Dónde comprar vinos de calidad? En la tienda Online Sabia.es podrás comprar Cava y Vino de calidad. 

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